ハンバーグ
はんばーぐ汉堡肉饼
绞肉成形后烹制，通常不夹面包；汉堡包是ハンバーガー。
和風ハンバーグ＝日式酱汁肉饼
モーニング
もーにんぐ早餐套餐
不是单纯“早上”
サービス
さーびす赠送/优惠/套餐服务
サービスランチ常指特价午餐
ライス
らいす米饭
不是米制品泛称
バイキング
ばいきんぐ自助餐
不是“维京人”语境
食べ放題
たべほうだい规定范围内畅吃
通常有时间、品项等规则，不表示全菜单无限制。
90分食べ放題＝90分钟畅吃
飲み放題
のみほうだい规定饮品畅饮
适用品项、时限和最后点单时间需看说明。
ソフトドリンク飲み放題＝软饮畅饮
お通し
おとおし入座小菜
居酒屋常见的入座小菜，可能收费；不是自行选择的普通单点。
お通し代＝入座小菜费用
突き出し
つきだし开胃小菜
关西常见叫法
チャージ
ちゃーじ座位费/服务费
酒吧、居酒屋可能有
月見
つきみ加蛋/蛋黄
因蛋黄像月亮
南蛮
なんばん一组不同料理的命名
チキン南蛮常是炸鸡配甜醋及塔塔酱；南蛮漬け是炸后醋渍；鴨南蛮是鸭葱汤面。
南蛮不等于统一的辣味
親子
おやこ鸡肉+鸡蛋
亲子丼
他人
たにん非鸡肉+鸡蛋
他人丼
きつね
きつね甜煮油豆腐配料
在不少乌冬、荞麦面菜单中指甜咸煮油豆腐，但地域叫法有差异。
きつねうどん＝油豆腐乌冬
たぬき
たぬき常指天妇罗碎配料
关东常指加天かす的面；关西等地区含义不同，需结合图片。
たぬきそば＝常见天妇罗碎荞麦面
力
ちから加年糕
力うどん
山かけ
やまかけ山药泥浇盖
鉄火
てっか金枪鱼
鉄火丼/巻き
かっぱ
かっぱ黄瓜
かっぱ巻き
白子
しらこ鱼精巢
不是鱼籽
かにみそ
かにみそ蟹肝胰腺
不是味噌
ホルモン
ほるもん内脏类
烤肉菜单中内脏的统称，可能是肠、胃等，不是单一部位。
ホルモン盛り＝内脏拼盘
ハツ
はつ心脏
烧鸟通常是鸡心，烧肉可能是牛心或猪心；先看餐厅类型与食材栏。
ミノ
みの牛第一胃
センマイ
せんまい牛第三胃
ギアラ
ぎあら牛第四胃
えんがわ
えんがわ随店型变化的部位名
寿司里常指比目鱼等鳍边肌肉；烧鸟里常指鸡胗外壁周围，不是同一种食材。
ハラス
はらす鱼腹肉
鲑鱼ハラス油脂多
カマ
かま鱼鳃盖后/胸鳍根部肉
ぶりかま等
中華そば
ちゅうかそば拉面的一种叫法
通常使用小麦制中华面，不是荞麦面；汤底不一定只限酱油清汤。
焼きそば
やきそば炒面
通常用小麦中华面，不是荞麦
ソース
そーす酱汁
炸排语境常指日式伍斯特类或浓稠酱汁；在其他菜里也可泛指各种酱。
マヨ
まよ蛋黄酱简称
ミルク
みるく牛奶/奶味
咖啡店菜单
クリーム
くりーむ奶油/奶油馅
上下文判断
生クリーム
なまくりーむ鲜奶油
不是“生的奶油”字面
生チョコ
なまちょこ生巧克力/软质巧克力
不是未加工可可
生キャラメル
なまきゃらめる软质焦糖
生食パン
なましょくぱん强调柔软口感的吐司命名
已经烘烤完成，生不是未烤熟；配方与命名含义因品牌而异。
组合示例
构词演示 · 非固定配方01
力うどん
ちからうどん力加年糕
うどん乌冬
02
かにみそ軍艦
かにみそぐんかんかにみそ蟹肝胰腺
軍艦军舰寿司
03
生チョコクレープ
なまちょこくれーぷ生チョコ柔软的生巧克力
クレープ可丽饼
资料与图片来源
这是一份学习常见菜单用语的中文指南，不是某一家店的固定配方表。相同菜名可能有地域和店铺差异；所有图片用于辨认常见外观。词条按常见菜单语境解释，涉及忌口或过敏时，请向店家确认具体原料。
覆盖范围参考《日本常见菜品用语：菜单解码大全》50 页资料，补入各餐厅场景，并保留原有词条详解。部分部位解释与易混淆说法已校正；尚未逐条完成外部资料复核。
图片来源与授权
親子丼、天ぷら、唐揚げ：Ocdp，CC0 1.0；とんかつ：Pavel Kanzelsberger，公有领域。图片经缩小和页面裁切。
親子丼原图 · 天ぷら原图 · 唐揚げ原图 · とんかつ原图