こだわり
こだわり强调讲究
表达对某项原料或工艺的重视,本身不是可量化等级。
こだわりのだし=讲究的高汤
表达对某项原料或工艺的重视,本身不是可量化等级。
常用于商品命名,不能据此推断客观等级或份量。
常用于强调配料,但没有统一用量标准。
表达食材处于通常认为风味较好的季节,具体看地区和供应。
常指该店更贵的一档,但差异可能是食材、部位或数量。
鱼介常用于区别养殖;不直接等于更好吃。
常因规格不一、破损等降价,原因应读商品说明。
表示店家强调自家配方,不是统一认证。
强调店家自行制作相关项目;具体制作范围可询问。
可能指店家招牌,也可能指地方特色。
可能限时间、数量、门店或地区,须看前后说明。
表示经过一定时间处理以改变风味,方法与时长需看说明。
切分过程中产生,形状大小不齐;不是一种固定部位。
这是一份学习常见菜单用语的中文指南,不是某一家店的固定配方表。相同菜名可能有地域和店铺差异;所有图片用于辨认常见外观。词条按常见菜单语境解释,涉及忌口或过敏时,请向店家确认具体原料。
覆盖范围参考《日本常见菜品用语:菜单解码大全》50 页资料,补入各餐厅场景,并保留原有词条详解。部分部位解释与易混淆说法已校正;尚未逐条完成外部资料复核。
親子丼、天ぷら、唐揚げ:Ocdp,CC0 1.0;とんかつ:Pavel Kanzelsberger,公有领域。图片经缩小和页面裁切。
親子丼原图 · 天ぷら原图 · 唐揚げ原图 · とんかつ原图